La sal, uno de los condimentos más antiguos del mundo, no solo realza el sabor de los alimentos, sino que también aporta minerales esenciales para el cuerpo humano. La SAL DE GRANO, también conocida como sal gruesa o sal marina, es aquella que se obtiene por evaporación del agua de mar. Generalmente, se presenta en…
Categoría: Especias
La PIMIENTA NEGRA y la PIMIENTA BLANCA provienen de la misma planta, Piper nigrum, pero se obtienen en diferentes etapas de maduración y se procesan de forma distinta. Esta diferencia en su elaboración da como resultado dos productos con sabores, colores y propiedades ligeramente distintos, aunque comparten muchas de sus cualidades medicinales. La pimienta negra…
La PIMIENTA DE CAYENA es una especia picante obtenida de los frutos secos y molidos del chile rojo Capsicum annuum, especialmente de variedades del tipo cayena. Aunque se llama “pimienta”, no pertenece a la misma familia que la pimienta negra (Piper nigrum), sino que es un tipo de chile. Es un polvo rojizo de sabor…
El PILONCILLO es un edulcorante natural no refinado que se obtiene del jugo de la caña de azúcar evaporado y cristalizado, comúnmente en forma de cono o bloque. Es muy utilizado en la cocina tradicional mexicana y de otros países latinoamericanos. También conocido como panela, rapadura, chancaca (según el país). No pasa por procesos de…
Las PASAS, que son uvas deshidratadas naturalmente ofrecen múltiples beneficios para la salud gracias a su riqueza en fibra, antioxidantes, vitaminas y minerales. 🍇 Energía natural y rápida Ricas en carbohidratos naturales (glucosa y fructosa), ideales para: deportistas, personas con fatiga física o mental como un snack saludable entre comidas 🍇 Mejoran la digestión Contienen…
La NARANJA DESHIDRATADA, ya sea en forma de rodajas, cáscara seca o pulpa deshidratada, es una forma práctica y concentrada de aprovechar los beneficios nutricionales y terapéuticos de esta fruta. Al deshidratarla, se conserva buena parte de sus antioxidantes, vitamina C, aceites esenciales y fibra. ✅ Refuerza el sistema inmunológico: Rica en vitamina C, betacarotenos…
Las SEMILLAS DE MOSTAZA (especialmente de las variedades negra, amarilla y marrón) son ampliamente utilizadas tanto en la cocina como en la herbolaria por sus propiedades: 🌀 Estimulante digestivo 🌀 Anti-inflamatoria y analgésica 🌀 Expectorante y broncodilatadora 🌀 Rubefaciente (estimula la circulación en la piel) 🌀 Laxante suave (cuando se consumen enteras y remojadas) TRES…
La MIRRA (Commiphora myrrha), una resina aromática, ha sido usada en la medicina tradicional desde hace miles de años por sus potentes propiedades terapéuticas. En herbolaria enfocada a la salud, se utiliza principalmente por sus efectos antisépticos, antiinflamatorios, analgésicos y cicatrizantes. 1. Infecciones bucales y de garganta / Propiedades: Antibacterianas y antisépticas. Enjuagues o gárgaras…
La principal propiedad del jengibre (Zingiber officinale) para la salud es su potente efecto antiinflamatorio y antioxidante, gracias a su alto contenido de gingeroles y shogaoles. 1. INFUSIÓN PARA EL DOLOR ARTICULAR Y MUSCULAR (ARTRITIS Y REUMATISMO) Antiinflamatorio y analgésico natural. Hierve 1 taza de agua caliente y añade 1 cda. de jengibre fresco rallado…
El COMINO (Cuminum cyminum) es un condimento que se añade a guisos y salsas pero además, es una planta medicinal que aporta diversos beneficios para la salud. La infusión elaborada a partir de las semillas de la planta de comino es una bebida saludable que ayuda a: PREPARA UN “TÉ DE COMINO” Hierve una taza…