El Hongo Shiitake (Lentinula edodes) es un hongo comestible procedente del árbol Shii. Crece en los troncos de los árboles caídos, sobre todo en árboles muertos o árboles moribundos.
Los chinos lo llaman «Shiang-gu» que significa «hongo fragante». En los países asiáticos es un alimento tradicional y altamente valorado por su valor nutritivo, exquisito sabor y aroma seductor, y especialmente por sus beneficios medicinales. Tiene una textura carnosa, un sabor y un aroma excelente que lo distinguen entre el resto.
Es una buena fuente de minerales y vitaminas B1, B2, B3 y D. También contiene casi todos los aminoácidos esenciales. Su contenido proteico es comparable al del pollo, cerdo y carne, pero el contenido de lípidos es mucho menor y la cantidad de fibra mucho mayor.
Sus propiedades son numerosas: antioxidante, antitumoral, antibacteriana, hipocolesterolemiante, protector cardiovascular y hepático. También es estimulador del sistema inmune y posee activos con demostrada actividad antitumoral y antiviral.
BENEFICIOS
1. Mejora la salud de la piel
Ayuda a aliviar el acné y su efecto de deterioro en la piel. Su contenido de zinc también ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y a mejorar la curación de la piel al reducir la acumulación de DHT.
2. Excelente fuente de vitamina D
La vitamina D es crucial para la formación de huesos y dientes sanos y minimiza el riesgo de diabetes, enfermedades cardiovasculares y enfermedades autoinmunes. También es necesaria para la absorción y el metabolismo normal del calcio.
3. Aumenta las funciones energéticas y cerebrales
Gracias a su alto nivel de vitaminas B apoya las funciones suprarrenales y la conversión de nutrientes de los alimentos en energía. Ayuda a mejorar el equilibrio hormonal y aumenta el enfoque y las funciones cognitivas.
4. Reduce el colesterol y es utilizado para remitir enfermedades circulatorias.
Su consumo favorece a que quienes sufren hipercolesterolemia reduzcan sus niveles de colesterol y triglicéridos. Además sirve para el control de la hipertensión y reduce la viscosidad de la sangre, lo cuál ayuda a una mejora de aquellos que sufren patologías circulatorias.
5. Ayuda a tener una buena digestión
Es considerado un excelente digestivo ya que contiene enzimas como la pepsina y tripsina.
6. Mata las células cancerosas
Se ha indicado la potencia del hongo shiitake para combatir las células cancerosas. Además de que el lentinan, una de las composiciones químicas de los hongos, restaura los cromosomas dañados por los tratamientos contra el cáncer.
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REFERENCIAS
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Many researchers have reported pharmacological effects of edible mushrooms, and have isolated and identified bioactive substances. Lentinula edodes (shiitake) and Flammulina velutipes (enokitake) are the cultivated edible mushrooms that are popu …
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The basidiomycete fungus Lentinula novae-zelandiae is endemic to New Zealand and is a sister taxon to Lentinula edodes, the second most cultivated mushroom in the world. …Macrosyntenic comparisons between the genome assembly of L. novae-zelandiae, L. edo …
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It is necessary to search for new sustainable control alternatives, such as the use of extracts from plants and edible mushrooms. Therefore, the aim of the present study was to evaluate the nematicidal activity of extracts and fractions of the edible mushroom Lentinula …
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Mushrooms have been used for various health conditions for many years by traditional medicines practiced in different regions of the world although the exact effects of mushroom extracts on the immune system are not fully understood. AHCC is a standardized extract of cultu …
5) Lentinula edodes Genome Survey and Postharvest Transcriptome Analysis.
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Lentinula edodes is a popular, cultivated edible and medicinal mushroom. …De novoLentinula edodes genome assembly data will be used for the construction of a complete Lentinula edodes chromosome map for future breeding….
